장 건강을 위한 맞춤 발효식품, ‘마이크로바이옴 다이어트'
왜 장 건강이 다이어트와 직결될까?우리는 흔히 다이어트라고 하면 칼로리 섭취를 줄이거나 운동을 떠올리지만,최근 연구에서는 장 내 미생물(마이크로바이옴, Microbiome)이 체중 조절에 중요한 역할을 한다는 사실이 밝혀졌다.✔ 장 내 유익균(좋은 미생물)이 많으면?➡ 소화가 원활해지고, 대사 속도가 증가하며, 체지방 축적이 줄어든다.✔ 장 내 유해균(나쁜 미생물)이 많으면?➡ 소화 장애, 만성 염증, 체중 증가, 비만 위험이 높아진다.즉, 장 내 환경을 건강하게 유지하면 자연스럽게 다이어트 효과도 볼 수 있다는 것!특히, 발효식품을 통해 **장 내 미생물을 조절하는 ‘마이크로바이옴 다이어트’**가 떠오르고 있다.이번 글에서는 마이크로바이옴의 역할, 발효식품이 장 건강에 미치는 영향, 맞춤형 발효식품 추..
2025. 3. 1.
막걸리, 전통을 넘어 세계적인 발효주로!
막걸리는 한국을 대표하는 전통주이자, 세계적으로 주목받고 있는 발효주(Fermented Alcohol) 중 하나다.부드러운 단맛과 적당한 산미, 그리고 알코올의 조화가 어우러져 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 술이다.최근에는 전통적인 방식의 막걸리를 넘어 프리미엄 막걸리, 저알코올 & 무알코올 막걸리, 퓨전 막걸리 등 다양한 형태로 진화하고 있다.특히, 웰빙 트렌드와 맞물려 프로바이오틱스가 풍부한 건강주로 인식되면서 젊은 층과 해외에서도 인기가 높아지고 있다.이 글에서는 막걸리의 역사, 발효 과정, 건강 효능, 최신 트렌드까지 깊이 있게 살펴보겠다. 막걸리의 역사 – 1,000년 이상의 전통을 가진 한국의 발효주막걸리는 한국에서 가장 오래된 전통주 중 하나로, 고려 시대부터 마셔온 술이다.쌀과 물, 누룩..
2025. 2. 21.